Borászportál - bormagazin az interneten bejegyzései

A Házipatika.com most néhány tippet és egy receptet is ad, hogy a karácsonyi halászlé egészséges legyen. A cikk írója szerint a legnagyobb progléma a leves tetején lévő, vastag zsírréteg. Ha ezt kiiktatjuk, akkor máris jobb a helyzet.

Érdemes soványabb halat választani, és a halfejről és -farokról se feledkezzünk meg.
Aki az alakjára figyel jobban, az a tésztát is hagyja ki a levesből.

Hozzávalók:

1/2 kg apró ponty
1/2 kg pontyszelet
1/2 kg halfej és farok
10 db harcsaszelet
3 nagyobb fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 zöldpaprika
2 paradicsom
só, bors, pirospaprika
kevés kókuszzsír

Az elkészítését megtalálod a Házipatika.com oldalon.

A Ilyen az egészséges halászlé bejegyzés először a Országos hírek jelent meg.

Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Okosan, kitartóan, de mértékkel fogyasztva mind a kávé, mind a tea is egészségesek – szögezi le már az elején az Origo.hu. De nézzük melyik italnak mi az előnye: 

A tea előnyei:
– napi három csésze tea gyulladáscsökkentő hatású lehet
– megeleőzhető a vérerek merevsége
– csökkenti a stroke és a szívbetegségek kialakulását
–  jótékonyan hat a memóriára 

Napi három csésze kávénak számos jó hatása lehet:
– megelőzheti a 2-es típusú diabéteszt, a Parkinson-kórt, a rákot és a korai halált.

A Tea vagy kávé? Melyik fogyasztása egészségesebb? bejegyzés először a Országos hírek jelent meg.

Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Immunerősítő, baktériumölő, gyulladásgátló és még sok más pozitív hatása lehet a mézeknek. De, hogy pontosan melyik méz milyen panasz ellen jó, az most kiderül:

Megfázás: bármelyik méz jó, de az akácmézet tartják a leghatékonyabb segítségnek
Torokfájás: a napraforgóméz, az akácméz és a repceméz
Immunerősítés: az akácméz, a repceméz és a vegyes virágméz
Érzékeny gyomor: a repceméz a legjobb. A napraforgómézet kifejezetten tilos érzékeny gyomorral fogyasztani.
Csontproblémák: az akácméz
Vérszegénység: az akácméz és a repceméz
Férfiproblémák (prosztata, vizelési nehézségek): a napraforgóméz
Horzsolás, sebek: a vegyes virágméz
Méregtelenítés: az akácméz
Antioxidáns-kúra: a napraforgóméz
Általános egészségmegőrzés: a vegyes virágméz

További útmutatót a Házipatika.com oldalon találsz.

A Méz-kisokos: melyik mire jó? bejegyzés először a Országos hírek jelent meg.

Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Fél óra alatt kikezelik a durva másnaposság tüneteit abban az ausztráliai klinikában, amely erre szakosodott.

A klinikai kezelés során infúziót, vitaminokat, oxigénterépiát és hidratálást biztosítanak a pácienseknek – írja az Origo. A kezelés díja amúgy nem kevés, a választott kúrától függően 40 és 60 ezer forintnak megfelelő ausztrál dollár.

Az egészségügyi szakembereknek persze már kevésbé tetszik az ötlet, hiszen ez majd arra sarkallja az embereket, hogy nyugodtan igyanak anélkül, hogy tartanának a következményeitől. A test viszont nem véletlenül jelez, ha kevesebbet bír.

A Másnaposoknak nyitottak klinikát Ausztráliában bejegyzés először a Országos hírek jelent meg.

Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Clos Taittinger, a hazánkban is jól ismert Champagne-i Taittinger ház export igazgatója Budapestre látogatott. A Poppmood.com pedig kihasználta az alkalmat és egy izgalmas interjút készített a fiatalemberrel:

„Ami az üzleti oldalát érinti, összetett a kép. Ha az utóbbi öt évet nézem, öt rekord évet látok, tudtunk tanulni a korábban elkövetett hibákból. A jövő sikereinek kulcsát elsősorban abban látom, hogy továbbra is nagyszerű borokat készítsünk. Ez mindennél fontosabb.

Másrészt szeretnénk továbbra is egy emberi, megközelíthető vállalkozás maradni. Találkozom az ügyfelekkel, itt voltam, hogy beszélgessek ma a vendégekkel, épp interjút adok.

Nem cél, hogy távolságtartó óriássá nőjünk, sokkal inkább megtartani ezt a boutique vagy ha úgy tetszik, kézműves jelleget, szellemiséget.

És végül az én személyes álmom: most egy boldog cég vagyunk, a cél, hogy a jövőben még boldogabbak legyünk. Egy még pezsgőbb champagne-ház! Ne egy unalmas vállalat, hanem egy olyan csapat, amelyik inspirál, amelyik igazán hűen képviseli a champagne értékeket. Nem a szakmaiságra gondolok – bár ez nélkülözhetetlen –, hanem ennek az italnak a kultúrájáról, az örömszerzésről, a champagne-attitűdről. Ósdi dolgok és sznobizmus nélkül.(…)

Maradj eleven. Champagne erről szól, champagne egyenlő életteliség. Például ha szeretsz táncolni, remélhetőleg találsz a táncparkett környékén Taittinger-t. Mert egy ilyen pillanat az érzelmekről szól, arról, mi van a szívedben.(…)

Az üzlet nem minden. Elsőre furcsán hangzik, de Magyarország nem egy piac a számomra. Egy ország, emberek, barátok, champagne rajongók. És mint ilyen, nem a számokról szól.(…) Ha életem, időm, szívem egy részét odaadhatom nektek, boldog ember vagyok. Az örömszerzés vagy az edukáció többet jelent számomra, mint felvenni a rendeléseket.”

A teljes interjúban még több értékes gondolatot találsz, amelyet itt tudsz elolvasni.

A Clovis Taittinger: A champagne az öröm, a boldogság szimbóluma, a szerelemé bejegyzés először a Országos hírek jelent meg.

Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

22 tonna terméket foglalt le a NÉBIH egy Pest megyei húsnagykerben, ahol egy engedély nékül működő girosz ellátó üzemet is találtak. Valami nagyon nem stimmelhetett, mert a dolgozók, amikor meglátták az ellenőröket, egyszerűen elfutottak.

A jelöletlen baromfi egyébként Lengyelországból érkezett, de ne vigyorogjon kajánul az sem, aki „borjúból” szokta kérni a giroszt körúton, hiszen a lefoglalt marhahúsról sem nagyon lehet tudni, hogy honnan van.

Az üzemben rossz higiéniai körülmények között, betonkeverőben készült nagy mennyiségben a husi. A fellelt dokumentumok alapján pedig számos fővárosi gíroszoshoz szállítottak az üzemből.

Hagyma, csípős mehet? Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

22 tonna terméket foglalt le a NÉBIH egy Pest megyei húsnagykerben, ahol egy engedély nékül működő girosz ellátó üzemet is találtak. Valami nagyon nem stimmelhetett, mert a dolgozók, amikor meglátták az ellenőröket, egyszerűen elfutottak.

A jelöletlen baromfi egyébként Lengyelországból érkezett, de ne vigyorogjon kajánul az sem, aki „borjúból” szokta kérni a giroszt körúton, hiszen a lefoglalt marhahúsról sem nagyon lehet tudni, hogy honnan van.

Az üzemben rossz higiéniai körülmények között, betonkeverőben készült nagy mennyiségben a husi. A fellelt dokumentumok alapján pedig számos fővárosi gíroszoshoz szállítottak az üzemből.

Hagyma, csípős mehet? Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Figula Mihályék Balatonszőlősön a Gella dűlőn telepítettek újra 3,2 hektárt. Merlot, furmint és olaszrizling szőlőfajták kerültek a borvidék egyik legjobb dűlőjébe. A munkálatok során egy bombára bukkantak a földben, tudtuk meg a Figula Pincészet Facebook oldaláról.

(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = “//connect.facebook.net/hu_HU/sdk.js#xfbml=1&version=v2.3”; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));Találtunk egy bombát!Szerző: Figula Pincészet, 2015. december 15. Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Egy Irsai Olivér újborral a kezünkben ültünk le beszélgetni Szekszárdon, a Hotel Merops Mészáros éttermében, ahol Mészáros Péterrel, Zsanettel és Vörös Krisztián séffel váltottunk pár szót, miközben a komolyabb tételek is előkerültek. Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Semmilyen szakács papírom nincs, 19 évesen kezdtem el komolyabban főzi, ami ebben a szakmában már későnek számít – nyilatkozta az Indexnek Markó Kristóf, aki az Alabárdos után most a Michelin-csillagos Les Saisons nevű étteremben dolgozik, Veveyben, ám már ott is felmondott, és Benoit Violier három Michelin-csillagos étterembe pályázik.

A szakács tervei konkrétak: „Muszáj folyamatosan fejlődnöm, és be kell jutnom a legjobb éttermekbe, ezért meg is teszek mindent. El akarok menni főzni New Yorkba, valahová északra, vagy akár Peruba is, közben pénzt is kell gyűjtenem. De aztán nem kérdés, hogy haza kell menni. Egy saját helyet szeretnék nyitni az apukámmal, aki kertész, kizárólag saját termesztésű alapanyagokkal. Remélem, a következő években is tudok úgy fejlődni, ahogy eddig, de akkor is legalább még nyolc-tíz év, amíg kész leszek arra, hogy egy saját konyhát vezessek.” Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

A Bocuse d’Or december 13-i hazai selejtezőjén öten jutottak tovább a magyarországi döntőbe, ahol elindul Széll Tamás,  a 2013-as világdöntőn kiválóan szereplő séf is. A tét nem kisebb, mint hogy ki képviselheti jövőre Magyarországot a Budapesten megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe versenyen. 2016 májusában Európa 20 országának legkiválóbb séfjei versenyeznek majd hazánkban.

A Bocuse d’Or magyarországi döntőjébe hatan jutottak tovább:

Pohner Ádám    (Olimpia Étterem, Budapest)
Szabó László   (Sodexo)
Volenter István  (67 Étterem és Bistro, Székesfehérvár)
Sándor Rodrigo  (Costes Downtown, Budapest)
Győrffy Árpád   (Kollázs – Four Seasons, Budapest)
Széll Tamás  (Onyx Étterem, Budapest)

Az elődöntőbe jutott 11 szakácsnak egy hal- és egy vadétel elkészítése volt a feladata. A versenyzőknek 3 óra 45 perc állt rendelkezésükre, hogy a helyszínen biztosított alapanyagokból az 5+1 adagban tálalt versenyfogásokat megalkossák. A zsűrinek olyan ételsort kellett bemutatniuk, amelyek akár a világ jobb bisztróiban és éttermeiben is megállnák a helyüket és emellett szezonálisak, harmonikusak, ugyanakkor figyelemfelkeltők vagy éppen szórakoztatóak is. A versenyen külön konyhai zsűri pontozta a racionális anyagfelhasználást, a tisztaságot és higiéniát, míg az ételek prezentálásáról és ízéről az 5-5 főből álló hal- és húsételeket kóstoló zsűri döntött.

Jó volt látni, hogy minden versenyző a maximumot hozta ki magából – összegezte a verseny tapasztalatait Hamvas Zoltán, a zsűri elnöke. – A mostani 11 fős mezőnyből 5-6 erős versenyzővel találkoztunk.  Sok ötletes megoldást láttunk a felszolgált ételek között, volt ahol a köret, volt ahol a húsétel, másnál pedig a látvány volt az, ami valamilyen érdekességgel hívta fel magára a zsűri figyelmét.

A Bocuse d’Or-on már szerepelt két korábbi versenyző –  a zöldkártyás Széll Tamás és Molnár Gábor – lehetőséget kapott arra, hogy a selejtező kihagyásával nevezzen be a hazai döntőbe.  A mai eredményhirdetésen bejelentették, hogy Széll Tamás, a 2013-es lyoni világdöntő 10. helyezettje ismét megméretetti magát. 

A séfek a mostani egyéni verseny után a februári döntőn már páros versenyzőként indulnak, ahol commis-jukkal (segéd) alkotnak majd egy csapatot. A Bocuse d’Or Europe magyar csapatának tagja lehet majd az ifjúsági verseny első 6 helyezettje és néhány ígéretes szakácstanuló is, a hazai döntőn győztes szakács, valamint a csapatkapitány, a promóciós menedzser és a tréner oldalán.

Európa 20 országa versenyez majd 2016. május 10-11-én Budapesten. Ha sikerül a két korábbi magyar résztvevőhöz hasonlóan szerepelni, a magyar versenyző ezen a versenyen kvalifikálja magát a Bocuse d’Or Lyon 2017-es világdöntőjére.

További információk a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület honlapján, illetve facebook oldalán.

  Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

A világ első sörrekesz automatáját Olaszországban gyártják. Az automatákat kihelyező sörgyár szóvivője azt mondta: egyre nagyobb fogyasztói igény mutatkozott az éjjel-nappal elérhető hideg sörre, ezért határozták el ezt a lépést – írja az Élemiszer.hu.

A gépet Olaszországban gyártották, és hogy kiszűrjék a söröző tinédzsereket, csak személyi igazolvánnyal lehet használni. Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →